煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，🐛🀣因为他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以随步方🕼🏀的心意变化为任何样式的锅。
煎龙排所需要的锅和普通的菜锅不一样，随着步方的心神变🙢🌄换，那玄🗄🙂🇧武锅也🅍🅖🆥是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮🛍🛉助🂦煎龙排时，能够煎出好看的花纹🜦🄛。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整条龙身上最好的位置⛄。
因为龙腰处的运动少，🂁🝴所以肉质中的肌肉含🍃🅚量比较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不是那种一吃就油腻的🚷🗽脂肪。
捏了捏😩🄂那块龙肉，龙肉上本身就🕼🏀存在很好看的肉纹。
用天山灵泉水将这些肉纹清洗🝰干净之后，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团🛍🛉暗金色🐙⛶🞸的🚬🖚火焰便是喷薄而出，钻入了玄武锅底下。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的🕼🏀攀升，只是一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜咕噜的油汁覆盖住了整个锅面。🃤
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的🂁🝴油汁不一会儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫开来。
油汁选用其实也很关键，步🚬🖚方皱着眉头，他觉得是时候换一下油汁了，💱什么时候有♀🅕空可以去榨点油来。
好的油😩🄂能够让菜品的香味更上一层楼🗧，这是一个不🃤可忽视的点。