鸡蛋的做法有很🞝多，既可以作为主料独成一道菜，也能作为辅料让其他菜色增香。
以往敖青做过最多🅪的就是鸡蛋羹，因为这样既简单又好吃，还非常适合小朋友，不过今天他想做点不一样的。
要说起用鸡蛋做的菜，比较有名气的那就是🜬🅋🅂赛🐏⚣螃蟹了。
正如其名，📡🜛用鸡蛋做出螃蟹的味道就是这道菜的灵魂所🜞🃑在。⛞🛞🝞
先将蛋清🅬蛋黄分开，蛋清中加入焯过水的蟹味菇👽🎓🐪梗，蛋黄加入一颗咸蛋黄♉🆢，再用姜糖香醋调出一份料汁。
锅中加入少量的油，火控制在中小范围，鸡蛋清不能直接翻炒，🛇🚔而是用筷子慢慢搅拌，途中再🚝🔚🁋加入少量料汁进行调味。
蛋黄也用同样的方式炒制，只是要去掉加料汁的一步，而且蛋黄也不能炒的太熟，要带一点蟹黄流🅞🇧🚽沙♔的感觉。
不到半个小时，一份赛螃蟹就出锅了。
由于🜎🁄每天的鸡蛋摄入量不能太多，敖青只做了这一道和鸡蛋有关的菜，随后开始继续忙碌起来。
等到开饭的时候，看着桌上🃳的五菜一汤，岳珩都惊讶了，忍⛞🛞🝞不住🛇🚔问了一句，“今天是什么大日子吗？”
虽然岳珩胃口大，但因为只有三口人，所以敖青一样都只做三菜一汤，只是分量会稍微大一点，虽然今天也大多是家🙛常菜，但这种情况还是第一次出现。
敖青把碗🅬递给岳珩盛饭，并解释道，“家里的母鸡总算生蛋了，宝宝很高兴，所以做顿饭庆祝一下。”
再加上敖青今天🞝也想开🜂⚾了，心情很不错，所以就多做了点。
“这🜎🁄样吗？📡🜛”岳珩总觉得这个理由有点扯，但既然敖青都🆕这么说了，他也就没再多问。
今天的菜色非常简单，分别是清蒸鲈鱼、蒜蓉菜心、小炒肉、🌄三杯🆦鸡、赛螃蟹以及一份青菜肉丸汤。♔
前三道菜和汤做法简单，而且不容易出错，味道也都很棒，尤其是清蒸鲈鱼，虽然只放了少量的蒸鱼豉油和生姜葱段提香🁣，但口感嫩滑，味道清淡鲜美，再🄋🟏加上鲈鱼刺少，非常适合敖天阳这种不会剔刺的小朋友。
不过，今天的重点是桌上的另外两道菜。
三杯鸡中的三杯，分别是麻油、米🀶🁓酒和生抽。将这三杯调料和鸡腿肉一起放在砂锅中焖煮，出锅前撒上些许九层塔，也就是罗勒提香。