在庄子里做好了，再给他们送到工地上去，麻烦了点，不过就这么一天，也不🌬🂇🌫打紧。
好🍇🅿在庄户们都想🝌的周到，提前给逍遥大庄主杨怀仁🙮做了打算的，昨个儿就开始杀猪宰羊，预备下了大米和面粉。
今天是开工饭，按照每人一斤肉的定量，宰了五头猪十只羊，就是要让大家吃🌬🂇🌫好，吃饱。
杨怀仁精湛的厨艺，此时仿佛有点派不上用场，干活的加起来得有一千五六百人的样子，要是用小灶一盘一盘那么去做，一口气不喘🕌炒一天，他也炒不出供这🙀😗么多人吃的菜来。
大锅🌆☙饭，他🃛没做过，不知道如何才能让大锅饭也尽量有开小灶那样的精致味道。
正当他为难之🏘时，还是庄子里的老李头提醒了他，工匠们其实也都是些庄户⚅人出身，没有城里那些富贵人们那么娇贵。
就算给他们吃龙筋凤髓，他们吃到嘴里也索然无味，不如🞷😮🄱块肥光流油的大肥肉来的美味。
杨怀仁稍稍一琢磨便恍然大悟，我们👓🈞⛃所说的美味美食，貌似是说的高贵的食材，精致的菜式，实际上最重要的，还是食客的感受。
吃饭的人觉得好吃，觉得味道📴🟄美，有食欲，那才是美味的精义所在。
老🍇🅿百姓所认知的美食和美味，不一定非得是精湛的厨艺才能做出来的那些精致的外观华丽的菜🌙式，让他们吃的时候感到幸福，那么对于食物来说，不在乎它是小灶还是大锅饭煮出来的。
杨怀仁认同这一点，但是作为📴🟄一个厨子的自我修养，除了要遵从这样的道⚓🐽理之外，还是要尽量把大锅饭也做👽🎕🐸的严格一点。
大锅饭无非是就是炖菜，关键似乎就是油多油少🚨🕸，肉多肉少的🕇🚣问📓🚚题。
虽然不需要多么高超的技法，杨怀仁觉得还是应该通过自己的厨艺，让一大锅炖🏿☒菜，能更加可口。
比如肉块的大小，肥瘦的比例，盐度是否合适，配料的搭配，还有翻炒的频率🌬🂇🌫保证整锅菜的成熟度等等，每一个细节，都尽力的去精益求精。
在一个厨子心里，就算是用大锅炖一锅猪肉炖😊白菜和豆腐，也是要对自己有要求的。
猪肉、白🟁菜、豆腐等一起炖，看着🂐🍺简单，实际上人体所需的各种营🙇养，基本都齐全了。
拆下来的猪骨头羊骨头，可以慢炖成👓🈞⛃骨头汤，工人们劳作一天之后，可以补充钙质等各种矿物质。
另外庄子里的养鸡场也减少对外的鸡蛋销售，保证每个工人以后每天能再加一个白水煮🐃☷蛋，确保他们的营养足够。