而这个颜色就来源于面的原材料。
伯莎刚把眼前的鸡蛋都磕进玻璃碗里,就被艾里斯要求直接开揉,疑惑地问道:🌡🀤⚗“不加水吗?那面粉呢?都不用的话,怎么才能揉成🎘👗面团呢?”
艾里斯微微一笑,道:“你只管揉就是。”
只这么揉成团的力气可废得大,也亏了伯🙢🌄☋莎平🐔⛍🙌时爱锻炼和举铁,不然揉完就得趴下。
揉完了面就要开始准备面汤了。
这是极考验功夫和食材的部分。一🍉碗能上国宴的面,这面汤自然有极为精妙的地方。
先取比目💬🕀鱼骨烤出香味,同时就要准备重头戏。
这里说的“狈”自然不是神话中那种似狼的生物,而是沃瑞吉独属的一小片海域中,从深达四千米的深海中捞出⚈🏜来的独特海贝。💒
和大部分深海生物一样,仗着没人看随便乱长,“狈”的外壳漆黑嶙峋,生着近半米长🇬的尖刺,看起来和外星生物一样吓人。
但撬开外壳,就露出里头柔软至极的洁白贝肉,肥美鲜嫩,Q弹至极,不仅有贝肉的口感,还有鱿鱼🞬的滋味,入口有一股特有的贝类清香。
用和黄金等价的山⛟🛨🞷顶茶叶和粗粝海盐,放在狈上一同小火烘烤,圆形的白肉边缘就慢慢染上金黄,茶香慢慢渗入肉中。
烤制的同时,比目鱼和狈的瑶柱放入瓦罐,倒进之前准备的🁓🅛奶白鱼汤,大火煮🇦🚵🗬沸后立刻小火慢煮。
这鱼汤是艾里斯之前就保藏在冰箱里备用🙢🌄☋的,此时正好拿来用,食谱也写给了伯🌡🀤⚗莎。
他时间安排得恰到好处。传统🅊🄻做法是用手把面团拉成发丝粗细,因而整体只有一根。但这对厨师的要求太高,伯莎只能退而求其次,用机器压成一把最细的面条。
面条过沸水、冷水,🚈再过沸水,倒入漂亮的瓷碗。烤好的狈肉拆开锡纸,夹入碗内。最后倒入熬煮多时的高汤……
香气立时就爆发出去。
伯莎还想着第一🙚口先孝敬“地头虎”🞪杜兰,没成想,杜兰手一摆,下巴一🕇昂,“我只吃我爱人做的东西。”
伯莎:“……”好么,还没开吃呢,就先怒吃一波狗粮。