第四个Kosher法规是在犹太教逾越节（Passover）期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的含酵食品，可以食用的主食是经过特殊制作的无酵饼（Matza）。
风俗
以色列地处亚、欧、非3大洲的结合处，且经历过多次移民潮，是一个多种文化和宗教的结合体，商业文化多样。以色列属发达国家，受欧美文化影响较多，人民普遍较为热情，较为直接和开放，喜好交流，注重契约。大部分以色列人有宗教信仰，根据信仰宗教的不同在饮食、穿着等方面有较为严格的要求。以色列人通常穿着比较随便，与西欧及美国相似，人们注重个性和随意的着装，特别是在夏天，很少穿西服、系领带。在以色列生活和工作要尊重当地习俗和宗教信仰，一般初次见面或与贵宾、某些私营公司人员、政府高级官员会面时应着正装以示对主人的尊重，以后可根据双方喜好确定。
按犹太教风俗，犹太教徒在安息日不能点火做饭，需在安息日到来前准备好餐食，不能开车，甚至不能按电梯、电视遥控器和电源开关等一切与电有关的设备。
禁忌
以色列是不同宗教和文化交汇融合之地，人们对于信仰和风俗笃信程度较高。避免在安息日（每周五日落至周六日落）前往正统犹太社区，在安息日驾车进入上述社区是严重冒犯，易引起冲突。
前往宗教场所应整洁着装。进入基督教堂参观时，女士要穿着过膝的服装，上衣要有袖，男士应脱帽，不要穿短裤。进入清真寺时一般应脱鞋，女士要穿着过膝服装，戴头巾，男士不要穿短裤。
进入犹太宗教场所及西墙等圣地的着装参照进入清真寺的着装规定，女士不必戴头巾，男士不得露出头顶。
在阿克萨清真寺区域（以方称“圣殿山”不得展示具有政治、宗教意涵的旗帜或标语。
与犹太人共同用餐时应尊重其饮食习惯，事先就共同食用的食品征得对方同意。
由于犹太人和musilin饮食的禁忌，严禁游客自带食品和饮品到酒店餐厅等地，请务必遵守当地的宗教习俗。
犹太教徒不行贴面礼，一般只在同性之间行握手礼。许多犹太妇女不与丈夫以外的异性有身体接触，也不握手，如遇异性，避免与其主动握手，更不能行贴面礼。
musilin斋戒月期间，musilin不允许在日出和日落之间吃饭（8岁以下儿童除外）、饮酒、吸烟，避免在公共场所从事上述活动。
在musilin和极端正统犹太教区，为人物拍照要格外小心，应征得当事人同意。任何时候不要对海关和检查站的军人、警察及军用、警用设施拍照，其他地区在征得军人、警察或当地人同意的情况下可合影留念。
文学
以色列是个多民族国家，既以犹太人为主体，又同时拥有百余万阿拉伯人和大量来自欧洲、中东、北非、俄罗斯等多个国家与区域的移民，拥有不同的文化传承与文学遗产，在文学创作上也表现出强烈的多语种属性与跨文化特征。以色列建国以来，其主流文学当然是用希伯来语创作、主要出自犹太作家之手的文学。
21世纪的第二个十年，是以色列文学遭受重创的十年。期间，十余位不同时代希伯来语犹太作家的领军人物离开人世。这些作家分别就希伯来文学中的某一特定主题，如犹太复国主义叙事、新型犹太人叙事、大屠杀叙事、东方犹太人叙事、女性叙事以及希伯来诗歌的革新与探索做出过重要贡献，拥有不同程度的世界影响。他们的离去，标志着以色列建国以来当代希伯来文学的建构在一定程度上的解体。
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