鸡油菌清汤，用芬兰南部森林采摘的野生鸡油菌炮制，鸡油菌散发独特幽香，是芬兰最受欢迎的三⛬🝟大菇菌之一。
其实在传统北欧饮食里，肉才是王道。
冰原里奔跑的麋鹿驯鹿，森林📇中撒野的野猪松鼠，维京人一🝂手打猎一手生火，从肉食中获得生理和心理的双重满足。
相对而言，蔬菜的占比很小，极端气候条件扼杀蔬菜更🖲多可能性，也催生老一代北欧人只吃肉不吃菜的🗱🟘习惯。甚至骄傲炫耀道：我们的身体里流淌着维京🎁🎊🏙人的血，根本不需要那蔬菜玩意！
随着科技发展，挪威超市里开始能买到应季的东南🛉🚟🔦🛉🚟🔦亚水果，丹麦咖啡馆里上架来自古🛼⚋巴的咖啡豆，凛冬里吃到原本只属于夏天的西瓜或茄子。
大自然的吝啬不再令人畏惧，北欧人也不再那么依🛉🚟🔦赖肉食，越来越多的年轻📔人出于健康和环保的考虑，选择成为素食者。
尤其是这家餐厅，到处弥漫着这股自然之风。200多年历史的⛮旧船运货仓改造的餐厅里，特意留白的裸露墙🕕面、未加修饰的原木梁柱和手工陶瓷的灰色碗碟……
和着野地蚂蚁做的天然调酸剂、苔藓托起的黑醋栗果和卷心菜做的玛格丽特一起，再🛼⚋也不用急着亲近🁉自然，因为你已经在大🜩🄶自然里。
厨师们的日常也不再是一味地闷在🁞厨房里研究，而是去到野外，掘地三尺地掰麻菇、捉蚂蚁，尝试食材更多的可能性。
现在甚至还出现一🁊🄃🞋种新兴📯🞕职业专业览食家，他们会代替繁忙的厨师走到乡间野外，进人森林深处，搜寻并采集可食用的野味。
美食猎人！
这点跟岛国有点不谋而合，仿佛古人，取材自然，鼓励人们跳出现在这个没有四季的变异世界。在最适宜的时间用最自然的方式吃最新鲜的食物，去享受那久违的吃到初春里第一口新笋的🙮🍴快乐，而不🂒🂒是理所应当地认为它整年都在那里。
夏季草木繁盛，菜单就会整体偏素，除龙虾、甜🎃虾、帝王蟹和贝肉等海鲜外，不见其他任何荤腥。有些餐厅更夸张，将菜单分成16季，每季根据当下时令食材推出菜式🐓⛀🗒。
一顿饭🂄四个多小时，最后不过七分饱，口味清淡🎃，绝对适合养生。
回到酒店，北欧之行算是结束，在庄臣看来如同阵阵清风拂面，没有高楼大厦、人们穿着朴素、开着旧车、吃着简🃑🗇🙝单食物。每天晚上八点以后街上静悄悄的🄺🂪，没有灯红酒绿🐫🂴的夜生活，也没有超级奢华消费刺激着神经。
经常挂在嘴边的一个词就是：生活品质。瑞典有句老话：钱是可以储存的，而时间是不能储存的，你怎么花时间，决定这一生的生活质量。
被房子、车子、票子充满的人生，🁞和被孩子、妻子、园子充满的人生，他们选择🚼😰后者，因为这是品质，而☙不是物质。
饭不能不吃，但不必太好；钱不能没有，但不必太多。简约传统随处可见，穿衣打扮，不论贵🗢🝏🗢🝏贱，但求合适，符合自己的气质，凸现自我个性。