今天打算红烧四条大鱼，鲫鱼汤用两🖂🏱条，大小六条鱼，薛一梅杀了好一阵🅔🆐🎩子才杀完。
杀完鱼，鸡肉、兔肉泡🞇💄的也差不多了，就开始在西屋南锅里弄小鸡炖蘑菇。
鸡⚟💬🔻肉是野鸡，味道带着天然的美味，用开水简单焯了一下，去除了血沫，将鸡块捞出来放进锅里，重新添上热水，加入葱姜段，花椒、大料和酱油等佐料，就让小🏊😙豆子烧火，先大火烧开，等开锅后，加入蘑菇、食盐，小火炖煮至酥烂即可。
兔肉虽然也是野味，但🞇💄有一股土腥👀🅰气，因此，薛一梅才🂇做的红烧。
将小块的兔肉用清水焯一下捞出，控净水🚱🗉，加🙗入食盐、酱油，没有料酒，给小花擦身子拆了一个酒坛子，正好还剩不少，便取了一点儿烧酒，腌渍🈕入味。
烧⚟💬🔻酒坛子启开后，薛🞿🙸一梅在鸡肉锅里也放入了一点儿烧酒，这样味道也更鲜美。
再说兔肉，腌渍入味后，将西屋北锅里的热水舀出去，烧干后加入猪油，烧四成🙆热，将兔肉连续炸了三次，炸至红色捞出，舀出猪油♣留少许底油。
然后锅里放入花椒、大料、葱⚾姜段，略炒，倒入炸好的兔肉块，加酱油、少量醋、烧酒，食盐，放入⛬热水，大火烧开后，改文火炖至酥烂即可。
可惜，没☃有辣椒和冰糖，不然味🇧🚿道会更🂻🔀香浓。
两道肉菜料理完后，让小豆子、傅平看着烧🏹🟄🚥火，薛一梅就开始在🝅🈯东边的北锅红烧鱼块。
红烧鱼和兔肉大同小异，因为家🇧🚿里没有那么多的大盘子，薛一梅将鱼切成了小段，也是先用佐料腌渍入味，然后过油炸至红色，再捞出，锅里留底油加入葱姜花椒大料等各种佐料略作煸炒，然后加入鱼块、烧酒、酱油，多搁些醋，再倒入热水，烧开后加入食盐，小火炖至汤浓鱼酥烂即可。
因为四口锅🛬占了三💨个，薛一梅没有忙着做其他菜，而是在东边💆🏥南锅蒸米饭。
米饭是大米和高粱💨米两掺的，得先将高🂻🔀粱米煮的米粒抻开时🏴🞕才再搁大米，这样才能熟一起。
将米饭蒸上，红烧鱼也快熟了，将红烧鱼盛出来搁在一个大🏴🞕盆里，用盖帘盖上，这才刷锅准备🃝😯🄵炸萝卜丝丸子。
先将萝卜去皮🅍🅔切成细丝，搁少许盐腌一会儿沥干水分，将油梭子剁🂥碎，和萝卜丝一起搁在一个盆里，撒上少许白面，搅拌均匀攥成丸子状。
锅里放入猪油，烧成七成🄆🞟🕗热，将丸子一个个的🙗放入锅里，小火炸至金黄色🅔🆐🎩捞出就成了。
然后刷锅这才陆续做清炖鲫鱼、木耳炒肉、白菜🅱🏶炒肉和凉拌荠菜。
在这期间，西屋的几个孩子玩得很嗨，傅欢🏹🟄🚥和丫丫贯彻薛一梅的指示非常彻底，又是讲故事，又是唱歌，简直玩的不亦乐乎。