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鉴于这家餐馆是Y国人开的高级会所，苏璃打算做一些和之前截然不同的精细美食。🁻🖔
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐，所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃🈁的大闸蟹。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上🖋👇小火煎着，白色的油块受到加热发出了滋滋的声音，🗩🞔冒出了脂肪的香味。
从养着大闸蟹👘的水桶里拿出几只母蟹。虽然是冬天，但是由于特供母蟹仍然个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹，架起蒸🗞🜱锅。蒸锅上🖋👇冒出细细的白烟💑👅。
几🝀🞹个被克里斯派来打下手的帮厨看见她简单的把螃蟹放了进去，一脸不屑的表情。
“又📲小又麻烦的东西，也就他们那些Z🕶国人爱吃。”
苏璃听到了也没有反驳他们只是微微一笑，熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出，上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在碗中⚚👿🎧，由于气温比较低，凝成了白玉一般的块。
“🝀🞹麻烦帮🗽♞我找个小镊子。”苏璃头也不回的说到。
几个帮厨面面相觑，终于有一个看🝂🈔起来比较忠厚老实的，从工具架🃱🛡中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹🖍膏。苏璃拿起小镊🕀🆥子不紧不慢的拆出螃蟹中最精华的部分，并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中飞舞，把🖋👇螃🗄蟹拆净，这是十分精细的工作。帮厨们这时才对这个女人的厉害之处有了一些概念。
“我们是厨🍴🌏师，又不用做这么无谓的🕒🉆工作。”
还🝀🞹是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹，他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴，只觉得又小又肮脏，蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃🕶到嘴里才会知道。她手下的动作越来越快，也越来越精细，终于最后一只螃蟹也被她拆出了🚶🗸☳蟹膏与蟹黄。
又借来了一个小剪子。白色的🗞🜱蟹肉也被苏璃拆🛖🜜🂾出来，堆成了小小的一堆。
把刚刚炼出来的猪油再次融化。放入蟹膏蟹黄小火慢慢翻炒。很快猪油就变成了诱人的金黄色。本来🐁☣🁎让人闻不出来的螃蟹🄠香气也在这一瞬间尽数激发。