鸡蛋的🟅做法有🗄🙃很多，既可以作为主料独成一道菜🗳☆☱，也能作为辅料让其他菜色增香。
以往敖青做过最多的就是🚁鸡蛋羹，因为这样既简单又好吃，还非常适合小朋友，不过今天他想做点不🝓📱一样的。
要说起用鸡蛋做的菜，比较有⚺🖛📘名气的那就是赛螃蟹了。
正如⚍其名，用鸡蛋做出螃蟹的味道就是这道菜的灵魂所在。
先将蛋清蛋黄分开🚧，蛋清中加入焯过水的蟹味💳🕷🎍菇梗，☖蛋黄加入一颗咸蛋黄，再用姜糖香醋调出一份料汁。
锅中加入少量的油，火控制在中小范围，鸡蛋💳🕷🎍清不能☖直接翻炒，而是用筷子慢慢搅拌，途中再加入少量料汁进行调味。
蛋黄也用同样的方式炒制，只是要去掉加料汁的🗳☆☱一步，而且蛋🁴🍗黄💟📈也不能炒的太熟，要带一点蟹黄流沙的感觉。
不到半个小时，一份赛螃蟹就出锅了。
由于每天的鸡蛋摄入量不能太多，敖青只做了这一道和鸡🎇🏁🗌蛋有关的菜，随后开始继续忙碌起来。
等到开饭的时候，看着💫🔵🄼桌上的五菜一汤，🁘🆇🍞岳珩都惊讶了，忍不住问了一句，“今天是什么大🐦日子吗？”
虽然岳珩胃口大，但因为🚁只有三口人，所以敖💳🕷🎍青一样都只做三菜一汤，只是分量♧会稍微大一点，虽然今天也大多是家常菜，但这种情况还是第一次出现。
敖青把碗递给岳珩盛🏧🜚饭，并解释道，“家里的母鸡总☖算生蛋了，宝宝很高兴，所以做顿饭庆祝一下。”
再加上敖青今天也想开了，心情很不错，所以就多做☖了点。
“这⚍样吗？🄭”岳珩总觉得🚁这个理由有点扯，但既然敖青都这么说了，他也就没再多问。
今天的菜色非🗄🙃常简🚧单，分别是清蒸鲈鱼、蒜蓉菜心、小炒肉、三杯鸡、赛螃蟹以及一🎑🐔⛌份青菜肉丸汤。
前三道菜和汤做法简单，而且不容易出错，味道也都很棒，尤其是清蒸鲈鱼，虽然🙣🌎只放了少🐦量的蒸鱼豉油和生姜葱段提香，但口感嫩滑，味道清淡鲜美，再加上鲈鱼刺🌚少，非常适合敖天阳这种不会剔刺的小朋友。
不过，今天的重点是桌上的另外两道菜。
三杯⚍鸡中的三杯，分别是麻💴油、米酒和生抽。将这三杯调料和鸡腿🞉💔👠肉一起放在砂锅中焖煮，出锅前撒上些许九层塔，也就是罗勒提香。