等到做好了这些准备工♂作之后，凤娇将炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下入剁成茸的豆瓣酱，慢慢用小火煵酥，迅速放入姜米、花椒炒香后立即倒入鲜高汤。
再放入她提前准备好的，舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁👜、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。等到锅里的汤汁熬开后，细细的打去泡沫即成🁐🄻卤水。
将卤水说成是麻辣烫的灵魂也不为过。
一锅鲜香美味的麻辣烫♂，离不开精心烹调的好卤水。
当然⚻🖢🔐，熬制出卤🜏水，这只是烹饪麻辣烫这道名小吃的第一个步骤。
麻辣烫的食🍓材多种多样，能够给食客带来最丰富的的选择。
为了节省😉时间，凤娇今天中午烹饪的麻辣烫相对而⚑🐩言比较简单。
她选择的食材有豆芽、自己手工炸出来的肉丸子、手打鱼丸、番茄、香菇、海带、粉丝、地灵果片、藕片、生菜，还有买来提前剥好的鹌鹑蛋。
凤娇这边正忙碌地烫煮着各种食材，阡陌忽然推开了厨房的门。
“凤⚻🖢🔐娇姑娘，我们什么时候可以吃中午饭啊？”阡陌问道。
他刚刚问完了这句🖓💋话，就觉得整个厨房里面🅽🌄☌都飘散着🚫一股浓郁的异香！
阡陌的眼睛一下子就被点亮了：“凤娇姑娘，这、这是什么呀？怎么闻⚆🏅起来这么香！”
“这个啊，是麻辣烫。”
“那……😉”阡陌咽了一口口水：“我们今天中午吃这个吗？”
“对啊。对了，劳烦你去告诉大家，我们准🅽🌄☌备开饭了。”凤娇手里握着汤勺，⛼☆对阡陌笑道。
对于⚻🖢🔐阡陌这个吃货而言，🕣🙻世界上没有什🍘么是比“开饭了”更动听的天籁。
何🆕🏖🚃况他等一下马上就会吃到这散发着诱人浓香🗋🚂🐦的麻辣烫了！
阡陌心情飞扬的跑了出去。