杜文龙右手顺着鳝鱼身体向后滑动露出更多空间，然后在距离上一个豁口约莫四公分左右的位置，以同样的方式再划上一刀，那断截之间除了流出的血水🌺外，其内的内脏🀩⛁🗙若隐若现。
他眼神毫无波澜，继续动刀，直至将整条鳝鱼都划🗜成四公分的小断截之后，才停止⚈🏘。
这个🎴🕓时候的鳝鱼已经不怎么挣扎了，但由肚皮连着的身体偶尔还是会抽搐一下，令人头皮发麻，背心发寒。
一旁的工作人员看着菜板上血淋淋🍗的画面，面色异常难看，好几次都想偏过头不看，觉得杜文龙的宰杀方式不够痛快，实在残忍😽🔎。
可惜没办法，监督选手正常比赛是她的职责😺🆛🐔，避无可避。
实际上，大多数宰杀鳝鱼的商贩会提前将鳝鱼敲晕，然后迅速将鳝鱼彻底🈑♐🇧杀死并清理内脏，整个过程行云流水，🆆🍖🈁绝不会像杜文龙这样，为了延长鳝鱼的鲜活性，故意慢慢宰杀。
因🕨🌆此，对于杜文龙这个人🞗，工作人员竟是莫名产生一种恐惧，仿佛前者是个没有感情的冷血杀手。
杜文龙瞥了一眼工作人员没有理会🍗，取出长钉后，将鳝鱼放进温水中清洗，一是洗⚈🏘掉表面的粘液，二是清理血水与内脏。
话说回来，实际上鳝鱼不仅是餐桌上的🛧🞰佳肴，它的肉🝬🎍🏱、血、头、皮都有不错的药用价值！根据《本草纲目》记载，鳝鱼🜯🅩具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
具体来说，鳝鱼肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，中医用其入药，可以治🈳疗虚劳咳嗽、湿热身🎵🕝痒、肠风痔漏、耳聋等症；
鳝鱼头可煅成灰🚷😃⚖，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛；
鳝鱼🎴🕓骨入药，兼治臁🄳🁫疮，治😸🆍疗效果颇为显著；
鳝鱼血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎。滴入鼻中，可治疗鼻出血。若是🄷🂍🍞外用⛂🗧，能治疗口眼歪斜，颜面神经麻痹。
总而言之，鳝鱼虽为活物，但也是药膳，算是常见食材中，性价比非常🏍高的一种。
当然了，还是那句话，任何事物都有两面性。
比如鳝鱼血，误食的话，会对口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神🈳经系统，令人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死。好在鳝鱼血虽然有毒，但血清里面的毒素不耐热，能被胃液和加热过程破坏，一般煮熟食用不会发生中毒现象。
因此，用鳝鱼血🚷😃⚖治病是不是因为血液中的毒素作用所致，还有待深入研究，目前科学界🞄👧也不得而知。
要清理鳝鱼表面🚷😃⚖的粘液，只能用温度较高，约莫五十度左右的温水。水温太高的话，肯定会伤到手，还可能造成肉质老化，影响成菜后的口感。