厨房的工作状态和工作纪律不尽人意，出品质量一般，还没有人拿🛃🙱自己当回事，这是老谭面临的现状。有心思不做了，但是已经接手，不🀣⚒🐲想就这么放弃，心说挑战一下自己，看看能把这烂摊子做成什么样。
还有一个现实问题，得养家糊口。自己是一家🛤🞖之主，不能🔬不挣钱呀。
厨房以前什么样和自己没关系，现在是厨师长，以后什么样就和自🛃🙱己有关系了。
同时老谭知道要想在这里干下去💙💒首先得和王刚打好关系，和他处好了工作就好做👩，反🄧⛡🛻之就是下岗。
他觉着王刚是个做事的人，管理上虽然欠缺😼，但整个厨房人员不缺，编制正常，这就是能耐。并且炖菜和上杂的出品很稳定，有标准👇，说明他有工作能力，只是方法有些不对头而已。
对厨房的工作有些想法，准备和王刚谈谈，交换一下意🌷🃲见。
晚上八点忙完之后，在办公室，先和🙚王刚聊了一会儿闲嗑儿，然后渐渐的引到工作上，把🖸厨房偷吃和上菜慢的问题说了一下。
王刚说：“谭师傅，小孩偷嘴现象确实有，我这个人就这样，嘴上说🜡的挺厉害，一到真章的时候就不忍心下罚单，省思这些孩子都是自己找的，一个月也挣不多少，真要是罚的话有点不近人情♛，都是说说就完事了，叫他们注意点儿。”
老谭说：“我也不主张罚款，以罚代管不是好办法。但🌷🃲有时候讲🖬🕩道理没用，明白事的不用讲，不明白事的白讲，特殊时候罚款还是有效🚚📿的。”
王刚说：“这事你定，你是厨师长你说的算。现在这帮小子和我混熟了，不怕我👩。真得好好管管他们了。不用考虑我，觉着是我徒弟、亲戚啥的不好意思，该罚就罚，这点我支持。”
老谭笑了笑说🟊🛝：“我是厨师🁾🚗长，但厨房还是你说的算🙘。咱俩都是干这个的，有些事不用细说。”
“咱们厨房给🟊🛝我三个没想到。第一是上杂做得非常好，嘎巴锅、蒸猪血、鸡蛋焖子已经形成标准，并且是特色，非常有农家风味；第二个是咱家的小笨鸡现宰现杀和铁锅烀饼做得好，省城一绝。”
老谭冲王刚竖起大拇指，接着说：“第三个是铁锅炖鱼，非常好，功夫鱼的味道，灶台鱼的做🞽🙤🌚法，佩服！”
“说实在的老王，🜟🃖🗲我对你刮目相看，你是没少用心呀，这厨房可以说是你一手打👩造的，一般人🞽🙤🌚做不到这个程度。”
王刚没想到老谭会当着面把他表扬一顿。本来听牛宏泰说了偷吃丸子🜡和退菜的事之后有点生气，认为老谭装相，刚上来就拿自己徒弟开刀，不给面子，准备要🖣🔟点点老谭呢，现在倒不好意思了。♛
“我就这点能耐，蒸猪血、鸡蛋焖子之前饭店就做，顺手了。小笨鸡就不说了，现杀的谁做都好吃，没啥技术含量。铁锅炖鱼是跟人家学的，哪天你尝尝。这几个菜适合咱家，和徐总一合计就上了。🙹🏒🙝”王刚说。
“上得好，这🟊🛝就是咱家特色。”老谭肯定道：“咱家厨房人员搭配也到位，能维持这么大🖸厨房不☔⚬🔛缺人不错了，佩服你。”
“谭⛯🏿师傅谦虚了，你干这☫些年也有自己的🀞♥人。”