马世伟还在申城，接到电话便匆匆返回京城。
在他回去的路上，他终于知道自己错在哪了，而且错的很离谱。
他要对付古争可以，要抹黑古争的店也没问题，可他千不该，万不该，在古争的老汤上去做文章，并且去对老汤的食品安全提出质疑，这是非常的愚蠢，也非常白痴的行为。
国内像古争这样的老汤可不止他一个，百年羊汤，百年牛汤，甚至百年卤汤都有。
各种百年老汤至少上百个，基本上都是建国左右就存在的老汤，最少的也有六十年的历史，这些老汤超过八十年的就有二十多个，而真正超过百年历史的，也有六个。
有些老汤还在对外营业，有些则纯粹成为了私人珍藏，马世伟去攻击古争的百年老汤，就等于是攻击所有的老汤，攻击所有持有老汤的人。
这些人，不是在厨师界有着跟高的威望，就是名门望族，这个马蜂窝能捅吗？
这还不是最重要的原因，马世伟在美食协会只是个做行政工作的人，对很多厨界的历史并不了解，其实二十多年前，就有人攻击过老汤，理由和他的一样，认为老汤的食品安全不达标。
那人攻击的理由，比他强多了，那人纯粹是为了国家领导着想。
很多领导人，外宾都吃过这些老汤做出的美食，那人是个领导的保健医生，当年质疑老汤中含有对人身体不好的成分，公开向领导人谏言，以后不要在吃这样的食物。
他的话引来了厨界强烈的反弹，为此还引发了厨界和医界一次激烈的碰撞。
厨师界的人，很多老前辈都出面了，同样，医学界也有不少名人站出来支持他们的理论，认为老汤不符合卫生理念，当年两帮人差点没有为此打起来，各自支持的媒体也都在为他们摇旗呐喊。
最终，一位权威领导人站了出来。
厨师界说老汤没问题，医学界说老汤有问题，很简单，鉴定。
用国内最权威的机器来鉴定，为此中科院都被惊动了，让他们派专家来做鉴定，当年一共抽取了十家老汤做的鉴定，虽然没有孙家的百年鸡汤，但被抽取的十家老汤，鉴定结果完全合格，没有任何对身体不利的成分在。
不仅如此，这些老汤因为大都加一些高级的食补之物，里面都蕴含着一些对身体有益的因素。
科学的鉴定，将这场争论拉下了帷幕，厨师界大获全胜，医学界承认了他们的错误，他们只是通过常规去想象，却没想过，这些老汤既然能存在这么多年而没有任何问题，自然有他们的不同。
而那位引发这场大讨论的保健医生，也为此辞职。