第371章秦淮八绝（3）
一边听着李昆昊对于桌上秦淮八绝的介绍，秦晓伟一边细细地品尝着面前的美食。
每一分来自视觉、嗅觉还有最最关键的味觉反应，他都丝毫没有遗漏地通过心灵之间的联系，传递到了空间中的敖五那里。
而在这八绝的小吃与点心中，最让这家伙喜欢的则是蒋有记送来的风味独特得牛ru锅贴。
虽然这种已经归类的早点范围内的小吃，在市面上已经十分的普及，大街小巷几乎哪里都能看到它的身影。
但即便是秦晓伟也不得不承认得是，不管是品相还是口感，还是烹饪手法或者用料，人家这根本不对外卖的牛ru锅贴才算得上是正宗。
至于外面的那些，不管是用注水牛ru又甚至是用其它ru类和牛ru粉剂代替牛ru的锅贴，从各方面都没办法与之相提并论。
按照李昆昊的说法，这蒋有记始于二十年代，所做的牛ru锅贴风味独特，讲究馅子切得好、拌得好、佐料配得好、包得好、煎得好。
再加上选用的上好黄牛ru，ru质结实，牛ru原味极其香浓。而与普通饺子不同的是，狭长且带有弧度的形似弯月，s泽金黄，吃在嘴里外脆内嫩，很有口感。
这样的选料与jing细的手工，让这道大街小吃从而能够跻身在当年的秦淮八绝之一，不得不说确实有其独到之处。
除开牛ru锅贴，同样是来自蒋有记的牛ru记也是别局一格。
与品味偏重的牛ru锅贴不同，这道牛ru汤却是清汤。用牛大骨与xiongru、tuiru、腱子ru一起慢慢敖成ru白s的汤汁。
再将丝毫不加任何香料煮好的牛ru片成薄片，吃得时候将牛ru放进原汤之中涮上几涮，然后再根据个人的口味加上各种调料。
那浓缩了黄牛rujing华的浓汤，喝在口中香而不腻、浓而不烈，那种由舌尖扩散开来的清爽鲜香，配上牛ru锅贴却最是相得益彰、妙不可言。
而对于安馨来说，这满满一桌的小吃点心虽然都很yu人，但最最喜欢的却是六凤居的豆腐涝和瞻园面馆的薄皮包饺。
这豆腐涝俗称也叫豆腐脑或者豆腐huā，按金陵这边的话来说又会被戏称为“都不老”。
其实这道小吃全国各地都有的卖，可金陵的豆腐涝和其他地方的却不大一样。
除了一样的s白如y、清香爽口外，金陵的豆腐涝讲究一个佐料，一般辅以虾米、榨菜、木耳、葱huā、辣油、香油等十余种佐料。