鹿原野早上去买菜的时候,发现了一个阿婆蹲在菜市场门口卖小虾，他们这边靠海,河鲜什么的很少，大部分都是海鲜。
阿婆卖的这种虾，通体白色，也没有什么复杂的做法，一般都是加点姜片和盐白灼吃的。
煮熟之后，这种白虾也不会变成红色，虾壳柔软,就算是不擅长剥虾的人，也可以直接连壳吃掉。
虾头有一些人是不会吃的,因为不大习惯虾脑的味道，但是这种白虾的虾头,也是白色的,部分的母虾，虾头的地方有一点红黄色。
那就是白虾的黄,口感吃起来是和蟹黄有一点像的。
就算是不吃虾头的人，也可以尝试一下这个白虾的黄，味道真的是很不错。
这种白虾其实也不仅仅只有白灼的吃法，如果一次性买太多的话,自己一个人吃不掉，又不想放在冰箱里面。
就可以选择把它煮熟了之后，放在屋顶去晒，大概在太阳底下三四天的时间，就足够白虾晒干了。
晒干之后的白虾，味道清淡，又不失鲜美,虾肉干带着韧劲的口感，完全可以拿过来充当零食了。
不仅仅是当零食，这样的白虾干，就算是拿过来炒，也能成为一个味道很好的菜。
阿婆这边的这种白虾，数量不是很多，也就一斤多点的样子，更多的是一种小红虾，那种红虾和白虾就不一样了。
就算没有做熟，它的壳也是呈现出一种红色，但不是做熟了之后那种有质感的红色，而是带着透明的红色。
和白虾一样，这种红虾的个头不大，剥壳吃也是很麻烦的事情，但是不剥壳吃的话，红虾的壳会很影响口感。
它的壳不但不柔软，吃起来还有一种脆感。
带着壳吃，这种脆感会完全掩盖掉虾肉的口感。
但是东西都是好的，之所以觉得不好吃，那只是因为没有找到好吃的办法罢了。
像这种红虾，因为个头太小的关系，不管是白灼还是爆炒，吃起来都是比较麻烦的，但是把它加上面糊，放在油锅里面炸成了虾饼，脆脆的虾壳反而成了点睛之笔。
酥脆的外衣包裹着红虾，脆壳又包裹着细嫩的虾肉，脆中带着脆，嫩中带着嫩，再沾上一点醋，解腻又开胃。