人为什么要吃饭？
两个因素。
一是提供人体活动所需要的能量。
二是提供身体代谢所需要的物质支持。
这两个因素，对生命体来说，是必须要全部满足的，缺一不可。
葡萄糖可以提供能量，但不提供物质。人如果只喝葡萄糖，短时间内没事，甚至一两个月都不会出现什么明显的问题，但如果时间再长，身体就会生病。
许多奇奇怪怪而又莫名其妙的病。
这就是因为只有能量而没有物质，身体的代谢受到影响，久而久之，许多必须的代谢进程被迫中断。
许广陵曾在晚上的闲话中，听两位老人有给他谈及过，古代的一些道士之流，为“辟谷”而长期服用松子丸茯苓粉又什么芝麻丸之类的，结果因养生而致病。
又或者虽不病但造成身体孱弱，风一吹就倒，嗯，真倒。
典型的偷鸡不成蚀把米。
问题就出在这里。
而如果只吃低能量物质，如青菜蘑菇之类，这样，物质提供倒是足够了，但能量提供不够，身体还是会出问题。哪怕一个人什么都不做，身体的代谢也是需要进行的。
而代谢本身就需要不少的能量支持。
所以，吃，真的是一门很大的学问。
吃，谁都会。
刚出生的小孩都会。
但吃好，就不是谁都会，更不是谁都能的了。