部转下来,平心而论是自己见过最好的海洋馆,🈪🁈🃴没有之一!
肚子饿,直奔拉姆齐的餐厅,拿起菜单,终于明白什么叫做:⛍🙇🈐英伦欧陆菜式。
敲制红彩椒薄衣酸渍龙须菜香菜油
藜麦竹荪蛋配以泰式椰香酸汤
主厨特制黄湾贡藕煨煮白萝卜
羊肚菌排配香脆紫苏籽裹手指胡萝卜
干煸棕树花配自制🅬蛋豆腐,海芦笋和花椰菜酱
不就是乱炖?
特色菜点一遍,尝尝到底是什么东西?开胃菜先将彩椒🞢🕴烤🁊🄇制,然后手工进行打碎,覆盖在那一层薄如羽衣般剔透的白萝卜片上。
入口看🔔似厚腻却极为清新,亮点在于夹起白萝卜片,⚻揭开那层红彩椒薄衣之后,配有酸渍⚳龙须菜,浇灌香菜油。
原先清淡的口感上更添一🏇🗽丝浓重,🗯🟋口感巧妙过渡。在舌尖回转盘旋着某种复杂的味🙄🇸🝖道……
汤是改良🙌🄁过的东南亚风情,上好野竹荪蛋,温煮五分钟左右,再加入调制的泰式椰香酸汤后增添另一种酸辣风味,挺开胃。
主厨特制黄湾贡🞴😔🁇藕煨🜓🁬煮白萝卜,有点小期待。精选黄湾贡藕,软糯与多汁口感。首层油炸过后的藕片晶莹剔🈱透,挺好看。
底下是一块晶莹而圆润的名贵食🆚材:胡萝卜。旁边是一段藕节,浇灌打出的汤汁,口感层层叠进,最后激情迸发🏨。🜂⚼
清脆伴随着藕汁的粘稠,略带一丝甜腻,🜖煨制过的萝卜爽嫩,互补的口感仿佛感受到清风拂面的气息,有惊喜。
看似甜点般诱人的云南羊肚菌排口感酥嫩无比,浇盖上羊肚菌熬制的汤汁,浓浓蛋白含👋量仿佛以实体入口,再搭配手指💪🔩胡萝卜与紫苏籽,在口中的融合如烟花般👴🍂🅓绚烂,入口汹涌却极为清新。
干煸棕树花配自制蛋豆腐,布丁般q弹嫩滑的蛋豆腐,口感丝滑。本应略带微苦的棕树花,在花椰菜调制酱汁和海芦笋的调和下,🔴🄴变化为若有似无的甜味,预料👴🍂🅓之外。
酥脆吉利猴头菇,看过去像是一只油炸鸡腿,不带一丝素菜之感♳🌛,精选古田猴头菇,口感带一丝丝微苦。金灿灿外表挺诱🛷人,轻轻撕咬一口,微脆口感里露出鸡肉的弹性,仿佛真的在吃鸡腿。