有了赵长贵的帮助,接下来,楚留香就准备处理那一堆羊杂了。
羊杂处理起来非常麻烦,楚天南也加入了清洗的行列。
楚留香与楚天南首先将羊杂内的不需要的东西清理干净,比如没有消耗完的食物残渣等等。
然后用之前煮饭就留下备用的淘米水反复清洗。
尤其是洗到羊的胃还有肠子的时候,楚留香还在附近找了一些沙状的泥土一起混合着揉搓了半天,然后用泉水将泥土清洗干净,使用干净成砂石状的泥土其实是非常干净的。
羊杂即羊下水,包括羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等。
在清理羊杂之前,楚留香就用一些多余的羊骨炖了一锅汤,用羊骨炖的汤做羊杂是最好的搭配。
清洗好羊头之后,楚留香从灶火中抽出一根最大的柴火,然后将羊头架在上面烧了起来,将羊头上多余的毛发还有杂质燃烧干净。
用砍柴刀将最难处理的羊头砍成小块之后,楚留香将羊杂的其他部分切成大拇指大小的小块,其中只有羊肺是切成了薄片。
将所有羊杂冷水入锅,泉水微开,楚留香用勺打去浮沫,然后捞出,用热水冲洗干净所有浮沫。
另起一锅,当锅烧热之后,放入一些冷油,当油温达到八成热,放入葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉炒香之后,将所有羊杂放入爆炒至羊杂全部变色,然后倒入早就煮开的羊骨汤,盖上锅盖。
“现在开始,炖到吃晚饭的时候,应该就会非常软烂了!”楚留香说。
“楚同志,看你做饭的手艺,你可真是内行啊!”楚天南看到从一开始做饭就没有任何迟钝的楚留香,不禁再次赞赏起来。
“呵呵,我当过炊事兵!”楚留香本想说他现在就是个炊事班,但想到自己的任务,也就说了一个不算谎话的谎言了。
“哦,原来有这底子,难怪啊!”楚天南一副原来如此的表情。
“接下来,搞个红烧羊肉还是黄焖羊肉啊?”楚留香问着楚天南还有赵长贵。
“黄焖吧!羊肉黄焖出来的香啊~”楚天南说,赵长贵也同意黄焖。
“那这样的话,就一会再做,那这四条羊腿,我们用来烤?”楚留香问着;